要让平蘑菇炸得酥脆好吃，可以尝试以下步骤：
1.准备材料：平蘑菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油。
2.处理平蘑菇：将平蘑菇洗净，去除根部，然后切成适当的大小。
3.调制面糊：将面粉和淀粉按照 2:1 的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.裹面糊：将平蘑菇放入面糊中，确保每个蘑菇都均匀地裹上面糊。
5.炸制：加热适量的油，待油温达到 160-180 摄氏度左右时，将裹好面糊的平蘑菇放入炸至金黄色。
6.捞出沥油：用漏勺将炸好的平蘑菇捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。
7.调味：可以根据个人口味撒上一些椒盐或其他调味料。
<准备食材，平菇撕成小朵，放一勺盐，在清水中浸泡10分钟，洗净并挤干水分。
2调面糊：碗中放一勺面粉，一勺玉米淀粉，适量的盐，一勺五香粉，打入一个鸡蛋，放适量清水，搅拌成无颗粒状。
3放入蘑菇，拌匀，使每一块蘑菇都裹上面糊。
4锅中放油，油温七成热，放入蘑菇，炸至金黄捞出。
油温升高，再复炸一遍，撒上辣椒粉，孜然粉，即可食用。
1 比较高。
2 平蘑菇所含的营养成分非常丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，其中以蛋白质和矿物质含量较高。
3 平蘑菇中的蛋白质含量比较高，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。
此外，平蘑菇中的矿物质含量也较高，其中铁、钙、锌等对人体健康有益。
因此，比较高，适合作为健康饮食的一部分。