小白嘴山药是粉的，不是脆的。小白嘴山药含有丰富的粘液，断开之后拉丝丰富，营养价值高，饱腹感强。小白嘴山药本身就是比较绵软的，为了保证营养成分不流失，最好用蒸的方式最适合小白嘴山药，这样的烹饪方式，口感会更加的绵软香甜，十分爽口，也容易消化。
白鹿原中，白嘉轩的父亲，白秉德是白鹿原上一位德高望重的族长。按照作品中，中医冷先生说的是得了瞎瞎病。就是绝症的意思。他病的很突然，很快就死去了。按照现在的医学来看，我认为他得的应该是脑梗。或者是心梗。不然不会那么快。那时候医学还不是很先进。根本来不及救治。
白嘴山药是面的还是脆的
面的
回答如下:
白嘴山药是面的。
白嘴山药的质地属于比铁棍山药水分更多，比菜山药更面，介于中间的口感。所以它有更多的吃法，素炒清脆，清蒸软糯，煲汤清甜。
平时没时间做菜，上锅蒸15分钟 ，沾蜜糖，沾料汁都是美味佳肴。