第1步就是，在炖之前，一定要先将猪蹄焯水，我在水中还放入了料酒、葱姜，这样做可以很好地去猪蹄的腥味。

第2步就是，在炖煮时，放入啤酒炖煮，可以使猪蹄更加香嫩入味。