食材：猪寸骨几根、葱姜蒜、五香粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、烤肉粉、生抽、耗油、老抽
做法：
1.腌制：2勺生抽、1勺耗油、1/3勺老抽、1勺五香粉、1勺孜然粉、1/2勺辣椒粉、姜蒜切末、葱切小段，一起和猪寸骨抓拌均匀，保鲜膜密封放冰箱冷藏2小时以上。
2.预热：空气炸锅200度预热5分钟。
3.烤制：垫锡纸放入腌制好的猪寸骨，200度10分钟、180度10分钟，中间记得翻面。
4.调味：提前5分钟再撒一点孜然粉和孜然粒就可以了，有烤肉粉也可以撒上一点，味道会更丰富。
步骤1/27
准备好黑芝麻和10g的面粉。
步骤2/27
预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
步骤3/27
烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
步骤4/27
搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤5/27
先来做水油皮：称取130g的面粉。
步骤6/27
放入25g的植物油。
步骤7/27
根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
步骤8/27
尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
步骤9/27
再来制作油酥：称取120g的面粉。
步骤10/27
放入80ml植物油。
步骤11/27
分别和好油酥面团和水油面团。
步骤12/27
分成7对小面团。
步骤13/27
用水油皮包住油酥面团。
步骤14/27
收口包好，做好所有的。
步骤15/27
拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
步骤16/27
继续擀开，在卷起来。
步骤17/27
做好所有的小面团，并且按扁。
步骤18/27
将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
步骤19/27
稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
步骤20/27
做好所有的。
步骤21/27
刷一层鸡蛋液。
步骤22/27
装饰少许的白芝麻。
步骤23/27
预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
步骤24/27
建议完全放凉了再吃。
步骤25/27
掰开看看。
步骤26/27
酥酥的。
食材：
- 猪爪子
- 盐
- 黑胡椒粉
- 生姜
- 料酒
- 豆瓣酱
- 蒜
- 生抽
- 糖
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 鸡精
步骤：
1. 将猪爪子清洗干净，剪去指甲并剁断，然后放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 准备一个容器，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、孜然粉、辣椒粉、鸡精、盐和黑胡椒粉，然后搅拌均匀，将猪爪子放入腌制均匀，封上保鲜膜腌制30分钟至1小时。
3. 预热空气炸锅，将腌制好的猪爪子均匀摆放在炸篮内，然后放入空气炸锅中。
4. 将炸篮放入空气炸锅中，设定180摄氏度，炸制15分钟，期间中途可以取出翻动一下，使得猪爪子受热均匀。
5. 烤制好后取出，撒上适量的孜然粉和辣椒粉即可。
完成！享用你的空气炸锅猪爪子。