传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
绿豆糕的做法：
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜；
2.将绿豆脱掉了豆皮；
3.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟；
4.蒸熟后晾凉；
5.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
6.向绿豆蓉中加入蜂蜜。
7.加入淡奶油、糖，搅匀后捏成团。
8.称取60克绿豆蓉揉成圆球状。
9.装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕相传为中国古代，人们在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
补充内容：绿豆糕的制作方法配方：绿豆200克、白糖30克、面粉200克、发酵粉适量。
制作：1．把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好；2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯；3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。
绿豆糕的家常做法如下：准备去皮绿豆200g、无味色拉油20g、黄油30g、细砂糖50g、麦芽糖20g、红豆沙100g备用；绿豆浸泡12小时后，手搓绿豆去皮；将绿豆装入锅中，隔水蒸1小时，蒸好后捣碎成泥；锅中倒油，小火将黄油炒化，然后放入捣碎的绿豆泥继续翻炒；五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，待糖和豆泥完全融合后盛出备用；将红豆沙和绿豆泥以1比2的比例，切成小剂子备用；将红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，用模具压制成型，晾凉即可。