清道夫鱼怕盐，因它是淡水鱼而不是海鱼，养殖清道夫时不要往水里放盐，以防水中盐浓度过高产生清道夫不适，比如不吃食，不爱动，严重时引起脱水死亡。
清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也可以看到。
鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形，喜欢弱酸性软水，适宜水温2 0摄氏度以上，成鱼体长达到30厘米，不能自然越冬，活动于水体的底层，具有适应性强、易饲养、杂食性、耐低氧、起捕率高等特点，受到消费者和养殖者的欢迎。
做成水煮的比较好吃，做法如下：将清道夫鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。
用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头。
炒至变色后添水烧开，转文火煮10分钟，下入腌好的鱼片。
鱼片变白后，加麻油、盐调味即可。
把蒸锅的鱼连同汤一同倒入大碗中，用锅加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上即可出锅。
清道夫鱼使用鳃呼吸，但鱼嘴跟其他鱼不同，呈吸盘状，鱼从嘴吸水进入，鱼鳃排水，获取水中的氧气。
清道夫是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶、下口鲶的流通俗名。
清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也经常可以看到。
鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形，喜欢弱酸性软水，适宜水温20度以上，成鱼体长达到30厘米，不能自然越冬，活动于水体的底层，具有适应性强、易饲养、杂食性、耐低氧、起捕率高等特点，受到消费者和养殖者的欢迎。