形状不同
汉中仙毫作为陕西汉中的一款绿茶类，更有"茶中皇后"的称号，因为汉中仙毫的茶叶外形，拥有如兰花一样的美妙姿态，而且冲泡后的汉中仙毫，叶底的芽叶也可以看出是成朵状的，品质极高，区别于汉中仙毫的雀舌，因为外形如雀舌一样小巧玲珑而且由此美名，而且比较的平直纤巧。
价值不同
虽然汉中仙毫和雀舌均为绿茶类，但是长期饮用这两款茶类所得出的结论是，营养价值有所区别，首先来说说汉中仙毫，可以给人体补充足够的微量元素，并且具有强大的消炎杀菌还有抗氧化美容护肤的功效与作用，而雀舌因为是富含多酚类的物质，所以在一直心脑血管疾病，保护视力，强健大脑等方面具有一定的作用。
分为三类。
第一类，高档仙毫，以西乡午子仙毫为主要品种，茶叶紧索曲卷，茶色翠绿，茶汤透明，回味甘爽，清香四溢。并兼顾南郑区的汉水银梭，勉县的定军茗眉，宁强县的宁强雀舌，三种高端优秀品牌。
第二类，中档炒青茶，是以西乡炒青为主的中档炒青绿茶，茶叶精致茶干紧固，耐冲泡，色鲜亮，味清爽，简单包装，远销陕甘宁青藏新多地。
西乡县,汉江之南,巴山之地,盛产午子仙毫,西乡炒青。是汉中仙毫的主产区,茶山茶场分布较广,目前正是清明前茶的采摘期。
南郑区,汉江之南,群山环绕,盛产汉水银梭,南郑炒青,茶山茶园起步较早,也是汉中仙毫的主产区。
宁强县,汉江之源,高山云雾茶宁强雀舌的产地,秦岭西南的名优茶叶。