主料：青菜一把步骤：
1.首先把青菜放入清水中浸泡，去除残留。
与此同时把姜蒜和干辣椒切成如图形状。
2.捞出浸泡干净的青菜后，用手掰成一小段一小段的。
3.锅中放油烧热，烧热以后就放入刚才切好的干辣椒、姜和蒜进行炒香，这时候你可以闻到浓郁的辣椒炝香味儿。
4.闻到这个味儿以后就可以把青菜倒入锅中了，然后不停的炒。
5.需要注意的是，青菜放入锅中进行炝炒需要把火开到最大，而且青菜不要炒得太蔫了。
6.青菜一般大火炒个两三分钟就已经熟了，这时候的青菜吃着带有脆感最好。
7.这时候加入适量的盐和味精就可以装盘起锅了。
食材：豌豆尖250克、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、蔬之鲜。
做法：
1.豌豆尖择去老叶后放水里洗净；
2.洗好的豌豆尖控干水分备用；
3.蒜去皮切碎，辣椒切段备用；
4.炒锅倒油烧热，放入辣椒和蒜粒炒出香味；
5.放入豌豆尖翻炒几下；
6. 放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘即可。
1.备好原材料：一把青菜。
这青菜非常新鲜，吃起来口感细嫩。
但是青菜的涩味也特别重，处理不好口感就特别苦涩。
2.青菜洗净备用，锅里加清水烧开，放入青菜煮至变色。
3.变色的青菜捞出，用凉白开浸泡半个小时，期间换两次水。
这两步都不能省，它是处理涩味的关键。
4.将浸泡完成的青菜拧干水分，切碎，备好干辣椒碎，花椒。
5.炒锅烧热，倒入适量菜籽油
6.油锅烧热后，放入干辣椒段，花椒炝香锅子，放入青菜碎大火翻炒。
7.调入适量盐，翻炒均匀。
8.关火起锅。