蒸二十分钟
五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料
酒1大匙．酱油1/2大匙 2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许
作法
1．五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
荔浦芋头之所以有脆有面，是因为其种植环境和加工工艺两大原因。
首先，荔浦地处广西石灰岩山区，土壤中富含矿物质和微量元素，有利于芋头生长。
其次，在采收时，需要将芋头晾晒一段时间，使其表皮变硬，从而形成一层保护膜，提高其耐贮性，同时加工时也更容易切出纹路。
最后，加工时需要将芋头削去表皮，然后经过切片、风干、炸制等工序，这些处理使芋头老化，形成了脆性的面皮和柔韧的芋头本体，为荔浦芋头的奇特口感和特点提供了基础。
荔浦芋头是一种常见的食材，通常在烹调时作为蔬菜或主料使用。然而，荔浦芋头有以下几种情况不宜食用：
1.发芽的荔浦芋头：荔浦芋头在生长过程中可能会发芽，如果发现芋头发芽或者表面出现绿芽，就不宜食用。因为发芽的芋头中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后可能会引起中毒。
2.霉变的荔枝：荔枝是一种常见的 fruit，但是荔枝核中含有的一种叫做荔枝心的物质含有致癌物质——黄曲霉素。如果荔枝受到霉变或者细菌感染，内部的荔枝心就可能会污染到其他部位，产生致癌物质。因此，如果发现荔枝出现了霉变或者异味，就不宜食用。
3.未成熟的果实：荔浦芋头一般在生长期为4-5个月左右就可以采摘使用了。此时此刻的荔浦芋头口感柔软细腻、甜度适中、营养丰富。但是需要注意的是不要使用过熟或者过嫩的芋头，因为它们口感较硬、纤维较多、味道过于甜腻。