猪肉馅和葱、姜末、生抽、料酒、麻油以及鸡蛋清混合，用筷子朝一个方向搅打成泥，注意液体的分量，不要把肉馅调得太湿。
油面筋用食指戳个洞，然后伸进去把里面脆脆的面筋组织破坏掉一部分，不要把外皮弄破，然后用筷子把肉馅塞进去，多塞一些煮出来比较好看，注意不要塞爆。
高汤在锅子里用大火加热到沸腾，把面结和油面筋放下去，用中火煮，直到熟透。放一小捆粉丝下去，煮2至3分钟，直到转为透明。
撒盐调味，起锅，散一些葱花即可。
具备着很好的实力，在1961年就已经成立是我国整形及修复重建外科的发源地之一，已经培养了很多专业性的人才。在上海地区也有着很高的知名度，一直探索求新的学术，提供了专业性的整形美容技术，院内有多位医生是具有着很好的代表性性。比如：冯圣之医生，黄文毅医生都是专业的教授以及专家，积极开展国内外的学术交流会议，同时和美国、加拿大、法国地区知名度的大学以及研究所都开展了合作的关系，互访互问能够提高自己的专业。