不能
虾干晒干后散发出的刺鼻味道可能是由于以下几个原因：
1. 富含氨基酸：虾类食品富含蛋白质和氨基酸，其中尤以谷氨酸最为显著。当虾在晒干过程中暴露在空气中时，部分氨基酸会发生氧化反应，产生挥发性化合物，这些化合物可能会产生刺鼻的气味。
2. 抗氧化物质：虾类食品中含有一些抗氧化物质，如含硫氨基酸等。当虾在晒干过程中，这些物质也会发生氧化反应，释放出硫化物等具有刺激性气味的化合物
好多地方的特产
但是潮汕人喜欢干虾，因为虾是在潮汕地区，比较出产多的一个海鲜。而且虾干的用途也比较广。虾干的营养丰富。味道也鲜美。虾干可以烤着下酒，也可以做汤调味料。可以用来煮粥，一般炒饭，广东潮汕人都会用到这个食材。现在交通发达，虾干也深受到各地广东人的喜欢
虾干的热量以100克可食部分计约为121大卡(506千焦)，每100克虾干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%1。此外，根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里的热量1。每100克虾干的热量约为433大卡2。