煮咖啡放不放糖取决于个人口味。
不放糖的咖啡味道更加醇香，更好的保留咖啡豆原本的香气。
但是，有些种类的咖啡确实比较苦涩，如果个人承受不了，可以适量加糖。
煮：把东西放在水里，用火把水烧开。
但煮咖啡的“煮”是要用92度至96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。
如果您真的把咖啡放入水中去“煮”，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水。
煮咖啡对水温有精确的要求，就是水温要用92度至96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦糊味的苦水，因为96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又苦又涩。
用不同的咖啡壶煮咖啡就要用不同粗细的咖啡粉，比如摩卡咖啡壶就要细一点的咖啡粉。
煮咖啡的水质很重要，即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。
最好煮咖啡用过滤过的水，或是用已盛放片刻的冷水。
咖啡应在冲煮后30分钟内饮用，放置过长的咖啡会变苦涩。
煮咖啡的步骤如下：
1.准备咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子；
2.研磨咖啡豆。
将研磨器调至中等，或者根据你的研磨器的指示进行；
3.将滤纸放进冲煮篮里，如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗煮篮以及滤纸，来去除纸的味道；
4.将研磨过的咖啡粉放入过滤器中，大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉，可以根据自己的口味选择咖啡粉的量；
5.往咖啡机的水箱里注入水。
使用玻璃水瓶作为测量杯，根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水；
6.打开开关。
按下电源按钮或者“开”的按钮。
咖啡机会先预热1到2分钟，然后会开始煮咖啡了，待咖啡煮好后可以加入牛奶和糖调味。