甘肃麻辣烫并非没有肉，而是以土豆粉、土豆片为主料，再搭配特色的油泼辣子。与东北麻辣烫的香浓麻酱、四川麻辣烫的厚重牛油底料不同，甘肃麻辣烫主要用骨汤熬煮，汤底清澈鲜美，搭配香辣调味料，别有一番风味。
甘肃麻辣烫食材丰富，包括宽粉、土豆、青笋、胡萝卜、牛肉等，色彩缤纷，令人赏心悦目。同时，调味料中的油泼辣子香而不辣，口感独特，深受人们喜爱。
甘肃麻辣烫丸子就是将肉类、豆制品、蔬菜等食材制成球状后在香辣的汤汁中煮熟的一种传统小吃。丸子口感鲜美，汤汁舒适辣味适中，可以放入麻辣口味的调料，具有香辣爽口的特点。其主要食材有肉丸、豆腐丸、芋头丸、鱼丸等，多种口感混合，营养丰富。这种美食在甘肃省内非常受欢迎，也逐渐流传到全国各地，成为大众喜爱的小吃之一。
甘肃麻辣烫在热度持续了一段时间之后，其火爆程度可能会略有下降。但是，其作为一道美食和快餐，在市场需求和口感上已经具备了优势，因此其可能会持续在市场上保持稳定的火爆程度。
此外，品牌的发展、创新和营销策略，也是其能否保持火爆程度的重要因素。所以，如果甘肃麻辣烫持续保持优质的品质和服务，且不断推陈出新，相信其可以在市场上圈粉不少，火爆程度可以持续较久。