清明果的青处理通常指的是制作清明果（又称青团、艾粑粑等）时使用的绿色植物叶片的处理。清明果的外皮是用糯米粉和青草汁（如艾草汁、麦苗汁、菠菜汁等）混合制成的，这里以艾草为例介绍青草汁的提取和处理过程：
1. 采集新鲜艾草：选择嫩绿无病虫害的艾草，摘取叶子部分。
2. 清洗艾草：将艾草彻底清洗干净，以去除泥土和杂质。
3. 焯水处理：将清洗干净的艾草放入沸水中焯水1-2分钟，这样既可以去除艾草的苦涩味，也能使叶绿素更容易被提取出来。
4. 冰镇：焯水后立即将艾草放入冰水中浸泡，这样可以保持艾草的颜色鲜绿。
5. 榨汁：将冰镇后的艾草捞出，挤干水分，然后放入榨汁机中榨成汁液。如果没有榨汁机，也可以用料理机或者手工挤压的方式来提取汁液。
6. 过滤：将榨好的艾草汁过滤，去除杂质和粗纤维，得到纯净的绿色汁液。
7. 和面：将过滤后的艾草汁与糯米粉按照一定比例混合，揉成面团。根据需要可以适量添加一些白糖或者其他甜味剂。
8. 包制清明果：将和好的面团分割成小剂子，包入豆沙、肉馅等馅料，搓成圆形或者其他形状。
9. 蒸制：将包好的清明果放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到清明果熟透变软即可。
一般来说，糯米粉和面粉的比例为 3:1 或 4:1。
具体的比例可以根据以下因素进行调整：
1. 口感：如果喜欢口感软糯的清明粿，可以增加糯米粉的比例；如果喜欢口感酥脆的清明粿，可以增加面粉的比例。
2. 粘性：糯米粉的粘性比面粉高，如果希望清明粿更加粘性，可以增加糯米粉的比例；如果希望清明粿更加松散，可以增加面粉的比例。
3. 制作工艺：不同的制作工艺也会影响糯米粉和面粉的比例。例如，如果采用蒸的方式制作清明粿，可以增加糯米粉的比例，以增加清明粿的粘性；如果采用煎的方式制作清明粿，可以增加面粉的比例，以增加清明粿的酥脆度。
主料野艾500g大米粉500g
做法如下：
1野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
清明果的制作方法
3锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
清明果的制作方法
7接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。