牛肉丝：炒制时间约为二至三分钟。牛肉片：需要四到五分钟。切得较厚的牛肉丁或块：需要七至八分钟。炒制时，应使用大火快炒的方式，保持锅底温度高，快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

牛肉片放入锅中后，应迅速翻炒，防止粘连，确保每片肉受热均匀。