牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。牛腩含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质、B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。