棉花糖是有蔗糖得来，蔗糖是一种粒状的立方体晶体。
蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，都有固定的位置，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花，所以叫棉花糖棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。
加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。
当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射出。
由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。
因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝。
糖的主要功能是提供热能。
人体所需要的70％左右的能量由糖提供。
此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
但是，糖过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
可以制作牛奶棉花糖冰激凌。
主料：纯牛奶240毫升。
辅料：彩色棉花糖10克、绿色棉花糖100克。
制作步骤：将240毫升牛奶和100克绿色棉花糖倒入锅中以小火加热；加热途中不停搅拌，直至棉花糖完全融化；稍凉后将其倒入保鲜盒，盖盖后放入冰箱冷冻；2小时过后将其取出，用筷子搅拌一次后再次放入冰箱冷冻；冷冻5至6小时后取出，用冰激凌勺将其挖成球状；放入冰激凌碗中以彩色棉花糖点缀即可。
小球真实名字为庄鹃瑛，1985年2月28日出生于台湾，中国台湾女歌手，棉花糖组合女主唱。
2007年，庄鹃瑛与沈圣哲正式组成“棉花糖”组合；2008年，与沈圣哲推出首张组合音乐EP《2375》；2009年，与沈圣哲推出首张组合音乐专辑《小飞行》；同年，与沈圣哲参加湖南卫视音乐真人秀《节节高声》；2010年，与沈圣哲入围第21届“台湾金曲奖”最佳演唱组合奖；2012年，与沈圣哲推出第三张组合音乐专辑《不被了解的怪人》；2013年，出版个人书籍《28岁的小球，28道回味料理》。