飞机餐难吃，还真不能全怪食物，真正的“罪魁祸首”其实是飞机的高空飞行环境。
人对味道的认知，不仅靠味觉，是由嗅觉、味觉和听觉共同决定的。其中，嗅觉决定了你对飞机餐的初印象。当你掀开主食的的铝箔，饭菜的气味分子就会翻涌到鼻腔，在鼻粘液中与嗅细胞的受体结合，
飞机餐不好吃
可能是因为坐飞机造成的味蕾变迟钝。人类的味觉以及嗅觉是因为海拔比较高或者是机舱比较干燥，就会变得迟钝。所以飞机餐的酱料和调料大多数相对来说是比较重口味的。
根本原因还是餐厅运营成本太高，餐厅收入没法覆盖运营成本，疫情期间飞机餐厅没有开业。损失挺大
飞机餐厅由飞机改造而成，有很强的话题性的同时，投入成本也比普通餐厅高得多。一次性投资3500万元，这种固定成本太高，加上日常的房租水电和人力成本，这种投入很难收回。另外，即使将客单价定得比较高，计算下来可以覆盖成本，但是口味没有达到消费者预期，很难达到很高的复购率，收入依然难以覆盖成本。
根据飞机餐厅老板讲述，这架飞机是2016年9月9日，他从印度尼西亚巴达维亚航空公司购得一架退役波音737客机，从购机、运输到整体改造，共投入约3500万元人民币，飞机餐厅老板表示飞机拆除后将用来建设一个航空科普馆，目前选址暂未确定，科普馆可能建在湖北武汉，也可能建在湖北十堰。