准备材料：猪肉、大葱、生姜、青萝卜、鸡蛋、酱油、花椒粉、盐。
将猪肉切成块，然后剁成肉泥。
把大葱和生姜切碎，加入肉馅中，继续剁碎，使葱姜末和肉充分融合。
在肉馅中加入盐、酱油、花椒粉，然后加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，持续约十分钟。
加入几勺葱姜油，搅拌均匀后备用。
将青萝卜剁成小碎粒，加入肉馅中，充分抓拌均匀。
抓拌均匀后，将萝卜和肉馅摔打几分钟，使馅料更加紧实。
以上步骤完成后，猪肉大葱萝卜馅就调好了。接下来，您可以根据需要将饺子皮擀薄，包成自己喜欢的形状，然后按照煮饺子的常规方法煮熟即可享用。
食材：猪肉350克，长条大葱5棵，香菇三个，鸡蛋一个，生姜15克。饺子皮500克。
做法：猪肉切块，生姜切丝，一块放入绞肉机中，打成肉馅儿取出。大葱剥好洗净中间剖开，先切细丝，再切成末。香菇去根洗净切成小丁。
把猪肉馅儿放入盆中，加入大葱末、香菇丁，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒，打入鸡蛋，加一条匙花生油，顺一个方向用力搅拌，搅拌均匀好静置十分钟。
取饺子皮依次包好饺子，水烧开后倒入锅中，煮开后加两到三次冷水，再煮开马上关火，美味饺子即可出锅了。