馒头包子可以冰冻储存。但必须蒸熟了放凉了储存。这样不会改变它的囗味和营养成份，如果只是包好了冻生的待解冻再蒸时酵母遭到破坏蔬菜在不同的角度上也改变]囗味，蒸出的效果有很大的差异。口感很差。
可以。
馒头和包子最好蒸熟冷藏或冷冻,因为: 馒头蒸熟以后里面的酵母会失去活性(酵母菌超过54°就会失去活性),这样熟馒头的品质就不会发生变化,冷藏和冷冻后需要食用时回锅蒸一下即可。
不过不论馒头和包子冷藏的时间都不易过长,因为发酵的面团里面含有糖分,冷藏室里温度也会有霉菌生长。很多时候我们冷藏的馒头或包子,放置时间过长也会长霉。
所以如果需要放置时间过长,最好还是选择冷冻。 包子和馒头成熟以后,里面的物质已经变得稳定,并且经过高温的蒸制。
馒头和包子里面的细菌也被蒸死,等于进行了一次高温杀毒,这样冷藏后食用也比较安全。
2.
包子和馒头生的都最好不要冷冻,因为: 馒头属于发酵食品,制作过程中只有面团发酵起来,然后经过揉搓排气,二次醒发才能蒸好。馒头生的冷冻,化冻后会不成型,而且里面
制作馒头包牛心菜馅的馒头时，是需要放发酵粉的。发酵粉的作用是让面团在发酵过程中产生气体，从而使馒头膨胀松软。如果不放发酵粉，馒头可能无法膨胀，口感也会相对较差。
在制作馒头的过程中，通常先将面粉、发酵粉和水混合，揉成面团，然后让面团在一定温度下发酵一段时间。发酵完成后，再将面团揉制并分割成小块，包入牛心菜馅料，最后进行蒸制。
请注意，发酵的时间和温度会影响馒头的口感和质地。发酵时间太短或温度太低，馒头可能不够松软；而发酵时间太长或温度太高，则可能导致馒头过酸或口感发粘。因此，在制作馒头时，需要根据实际情况掌握好发酵的时间和温度。
此外，对于牛心菜馅料的制作，可以根据个人口味进行调整，如加入适量的调料和配料，使馒头口感更加丰富多样。