英红和祁红是中国两种著名的红茶,它们之间的区别主要体现在以下几个方面:
1. 产地不同:
- 英红:全称为“英德红茶”,产自广东省英德市及其周边地区,属于岭南茶区,得益于亚热带季风气候和富含矿物质的土壤条件,茶叶品质优良。
- 祁红:又称“祁门红茶”,源自安徽省黄山市祁门县及周边区域,位于中国江南茶区,以山地丘陵地形为主,雨量充沛、气候湿润、土质肥沃,尤其适合茶树生长。
2. 风味特点各异:
- 英红:以其色泽乌润、汤色红亮、滋味浓强鲜爽、香气高锐持久为特点,带有花果香或者蜜糖香,口感醇厚而甘滑。
- 祁红:则以“祁门香”著称于世,其香气独特,被形容为类似兰花香或混合了水果香、蜂蜜香、玫瑰香等多种复合型香气,茶汤红艳明亮,滋味醇厚甘甜,具有较强的收敛性。
3. 加工工艺相似但细节有别:
- 英红与祁红虽然同属工夫红茶类,加工过程中都包括萎凋、揉捻、发酵和烘干等工序,但由于地理环境和原料品种的不同,具体操作中会有微妙的区别,比如发酵程度、烘焙技术等方面的调整,从而形成各自的独特风味。
4. 品牌影响力和市场定位:
- 英红作为广东名茶,在国内外市场上有着较高的知名度,尤其在出口贸易中占有一定份额。
- 祁红是中国十大名茶之一,历史悠久,早在清朝就已驰名中外,被誉为“红茶皇后”。
5. 茶叶形态差异:
- 英红的茶叶外形匀整紧结,色泽油润,金毫显露。
- 祁红也有紧细秀长的条索状,色泽乌黑泛灰光,亦有较多的金色毫毛。传统上精制祁红更注重外形的秀丽和内质的馥郁。
英德红茶英红九号现在并不主流,也许是老一辈的茶人都在认真做茶(从名字就能看出大部分的品牌都是坚持老传统的企业),并不擅长营销,这里我只列一些踏实做茶的老品牌,部分淘宝有卖,还有一些只能在线下渠道购买了,这些品牌认一般不会有假货,是英德老茶人比较熟悉的品牌,口味看个人习惯,喜欢就是好。至于其它稍小的茶厂或者手工茶厂,以后有机会再讲。
2,茶莉斯顿,被誉为英红九号口粮茶第一品牌(经典)
3,岭南尊红,英德市东润农业发展有限公司(不错)
4,随里茶集英德红茶,英德随里茶庄有限公司(种类很多)
5,盈德茗,英德市农润农业发展有限公司(生产线很先进)
6,英州云,英德新生茶叶有限公司(专注茶叶加工、品牌定制生产)
7,聆红英红九号,广东创美农业发展有限公司(还行)
8,老茶园,英德市老茶园食品有限公司(少有生产荔枝红茶的厂)
9,我和你,英德市我和你食品有限公司
10,T3有机茶,德高信集团(茶好,太贵)