肉类用紫砂锅，甜品用搪瓷锅。
肉类用紫砂锅，分解脂肪更健康，甜品用陶瓷即可。
但是如果是女性饮用，也可以用紫砂锅，紫砂含铁，可补血。
紫砂锅用途:
1.用于熬、煮、炖、焖、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。
2.操作简单、方便，自动状态下无需人看管，特别适合现代快节奏的生活。
3.紫砂内胆卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养分。
搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而收到追捧。
搪瓷锅化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物，优质搪瓷锅是无毒无害的，一般适用于煲汤。
搪瓷锅可以用明火煮，但是注意严禁干烧。
搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。
瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途。
1.加热前请先加水、油等液体，请千万不要空烧；
2.未使用过的锅、碗首次使用请不要马上高温、急火烧，否则会损坏搪瓷层；
3.高温烧完后，不要马上用冷水浇搪瓷，会使搪瓷裂开，降低使用年限；
4.使用中千万不要将汤液烧干，会损坏搪瓷层；
5.使用完后要搽干，以免锅口生锈；
6.不能重摔，以免掉瓷；
7.不能用微波炉。
搪瓷锅是指在金属坯体表面涂搪瓷釉制成的锅，具有金属机械强度和瓷釉物化特征。
作用主要为煲汤，同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。
但值得注意的是搪瓷锅忌炒菜，因为搪瓷锅涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，炒菜时由于翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。