泡沫是因为血有杂质，煮虾的时候先用冷水泡一下然后煮。
原料：对虾1000克，食盐适量，醋适量，鸡精适量，葱1根，花椒适量，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量；水煮虾的做法：
1.对虾洗净备用；
2.蘸料用姜末，醋，生抽，鸡精，香油做好，用来沾煮好的虾；
3.锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐；
4.煮开5分钟就好即可食用。
可以的，虾丸会用到大量的鲜虾虾肉和鱼肉，所以我们在淀粉的选择上，可以选择玉米淀粉或者是红薯淀粉，这两种淀粉都有很强的粘合性，可以让肉丸粘合的更好。市面上淀粉的种类还是很多的，像是木薯淀粉这种就不要随便用，他比较适合用来制作珍珠和芋圆，是比较有嚼劲儿的口感，就不适合放在虾丸里面。
水煮蚕蛹是东北特色美食之一，下面为您介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
- 蚕蛹500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将蚕蛹浸泡在清水中约1个小时，直到泡发开。然后用清水冲洗，去除蚕蛹表面的残渣。
2. 烧开一锅水，加入少量盐和油。放入蚕蛹，焯水至微熟（约1分钟），捞出沥干水分备用。
3. 在炒锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末和辣椒面爆香。
4. 加入焯好的蚕蛹，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入少量盐和鸡精，煮沸。
6. 最后加入适量的葱花，即可熄火。
7. 将炒好的水煮蚕蛹装盘即可。