山海兜。顾名思义，这道菜是要把山和海一并“兜”了，气势不小，适合开席。所谓“山”，是山间鲜嫩的竹笋和蕨菜；所谓“海”，是海里新鲜的鱼虾。全部准备好之后，把汆好的笋片、蕨菜放进盘中垫底，鱼虾摆在上面，加上佐料和绿豆粉皮一起拌匀，放到锅里，急火蒸熟，这道菜就算完成。这道菜对食材要求十分严格，据说，当时的皇宫里也喜欢做这个菜，只不过名字叫“虾鱼笋蕨兜”，远不如“山海兜”来得磅礴
春卷最早起源于中国，由于其发展历史悠久，至今在中国仍是一种非常受欢迎的传统小吃。在中国，春卷被制作成各种口味和风味，成为了富有特色的地方美食。随着中国文化的传播和交流，春卷也流传到了其他东亚国家，如日本、韩国、越南等等。今天，春卷已经成为了不同国家的传统小吃，被当地人们喜爱，并在全球范围内广泛消费。
春卷是一种传统的中国小吃，通常在春节或其他节日食用。其玩法如下：
准备材料：春卷皮、韭菜、鸡蛋、肉丝、面粉等。
将韭菜洗干净切碎，放入碗中，加入适量的盐、蚝油和黄豆酱，稍微搅拌均匀。
锅中加入少许的油，倒入鸡蛋液煎至成型后炒散，倒入韭菜中搅拌均匀。
在春卷皮上加入适量的馅料，像包饺子一样包起来，收口处可以抹点水压实，避免散开。
将包好的春卷放入煎锅中煎至两面金黄即可。
除了以上玩法，还可以尝试其他不同的馅料和烹饪方式，比如用豆芽、木耳、豆腐等蔬菜作为馅料，或者在春卷外层裹上面粉炸制。总之，春卷的玩法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。