湖北随州地区的菜春饼，是一道传统美食。以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 面皮：麦面10两、白面6两、盐适量、水适量

- 馅料：炒熟的豆芽、韭菜、豆腐干、辣椒酱、盐、麻油等或者根据个人口味选择其他蔬菜和调味料。

步骤：

1. 面皮的制作：

- 将麦面和白面混合在一起，加入适量的盐和水，揉成柔软的面团。

- 将面团分成小面剂，擀成薄片状的面皮。

2. 馅料的准备：

- 将豆芽、韭菜、豆腐干等蔬菜清洗干净，切成适当的长度。

- 在锅中加热少量油，放入蔬菜翻炒，加入适量的盐和辣椒酱进行调味，炒熟后加入麻油调馅。

3. 包饼的步骤：

- 取一张面皮，将调好馅料的蔬菜放在其中央。

- 从上方开始，折叠边缘向内包裹住馅料，然后从两侧将边缘向中间折叠。

- 将包好的饼放在烤盘上，表面涂上蛋液或少许油。

4. 烘烤：

- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼皮变脆金黄。

5. 享用：

- 将烤好的菜春饼取出，可切成小块，趁热享用。

这只是一种包制菜春饼的方法，您可以根据个人口味选择馅料和调料的组合。尝试后，可以根据喜好进行调整和创新。