这样的虾仁不要吃，因为是加了食粉、明矾或是碱水去腌制过才会这样的，虾仁也会透明。
这些东西对你身体都是有害的，而明矾在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
食材：冬瓜一斤、虾仁三两、姜蒜末适量。
步骤：
1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片；
2.虾去皮收拾干净备用；
3.姜蒜备用；
4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来；
5.放冬瓜，翻炒；
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
1.虾仁洗干净。
2.南齐洗干净去皮。
3.胡萝卜洗干净切成片，南齐切成片。
4.胡萝卜、南齐过油后盛出。
5.炒锅放油加热，葱姜末放入锅中炒出香味。
6.虾仁进锅翻炒。
7.胡萝卜、南齐进锅翻炒。
8.加味精翻炒。
9.炒均匀，南齐虾仁就可以装盘上桌了。
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。