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新白鹿以经营杭帮菜为主，主要招牌菜肴有蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、一品开背虾、蒜蓉粉丝扇贝等。
新白鹿餐厅是杭州知名的中餐连锁餐厅，是杭州、上海地区著名的“排队餐厅”。它成立于1998年，前身为位于耶稣堂弄的“白鹿面馆”，后改名为新白鹿餐厅。
杭州菜
新白鹿是杭州、上海地区著名的“排队餐厅”，每到用餐高峰，总是有许多食客排队，生意十分火爆。新白鹿是一家以杭帮菜为主，性价比挺高的大众餐厅
1 不是预制菜
2 新白鹿采用的是现点现做的方式，每道菜品都是根据客人的口味和要求，由厨师现场制作完成，不会提前制作好，因此不是预制菜。
3 此外，新白鹿还注重原材料的新鲜度和质量，保证每道菜品的口感和品质，因此是一家非常讲究的餐厅。