化橘红是一种常见的颜色，它的来源主要是通过混合红色和黄色颜料来实现。红色是由红色颜料吸收其他颜色光线而反射红色光线形成的，而黄色则是由黄色颜料吸收其他颜色光线而反射黄色光线形成的。当这两种颜料混合在一起时，它们会同时吸收其他颜色的光线，只反射红色和黄色的光线，因此产生了橘红色。此外，化橘红也可以通过在红色颜料中添加少量的黄色颜料来实现。
化橘红是一种常绿小乔木，属于芸香科柑橘属。它原产于广东省化州市，因此得名化橘红。化橘红果树呈灌木或小乔木，高度在12米之间。叶子为披针形或椭圆形，长约614厘米，宽约2.5~5厘米，叶缘有细密的锯齿。化橘红的花序为伞形花序，花瓣为白色或浅黄色。果实为扁球形，成熟时呈橙黄色，果皮上有瘤状突起。化橘红不仅是珍贵的药用植物，还具有观赏和食用价值。
会酸因为卤肉中的调料和化橘红都是酸性物质，当两者一起使用且量过多时，就容易导致味道变酸。
为了避免化橘红用多了卤肉会酸的情况发生，可以在使用化橘红前先用一些水将其稀释，同时加入适量的糖和盐来中和酸性味道。
此外，加热卤肉的时间和温度也需要适当控制，避免过度受热导致变酸。