牛腱子肉
制作白切牛肉主要使用的是牛腱子肉，牛腱子肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，老少皆宜。
回答如下：没有特定的牛是指牛座肉煮熟后切是白色的，这取决于肉的部位和烹饪方法。一般来说，牛座肉煮熟后切割面应该是淡粉色到灰色，而不是白色。不同的牛品种和不同的部位可能会有不同的颜色和质地。
1 牛弓腰是因为长期背负重物造成的。
2 牛弓腰主要是因为长期背负重物，例如农民、搬运工等职业常常需要背负重物工作，久而久之就会导致腰部肌肉劳损、腰椎间盘突出等问题，进而导致牛弓腰的出现。
3 除了职业因素，生活中长期不良的姿势也会增加牛弓腰的风险，因此我们应该注意改善自己的姿势习惯，避免长期背负重物或者采取一些缓解腰部负担的措施，比如佩戴腰带等。