安徽烂豆的做法如下：
准备食材：臭豆子、生姜、蒜头、茴香、盐、胡椒粉、辣椒面。
准备一个碗倒入热水，倒入豆子泡15分钟左右，水温在40~50度左右。
锅里把水烧开，放入泡好的豆子，煮5~10分钟，放入提前准备好的生姜、蒜头、茴香、盐、胡椒粉、辣椒，煮5分钟即可。
做法：
1. 准备好萝卜、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、油等食材。
2. 将萝卜去皮，切成小块，放入锅中煮熟，捣成泥状。
3. 将萝卜泥加入面粉、淀粉、盐、鸡蛋等食材中，搅拌匀，揉成面团。
4. 将面团揉成小丸子状，放入油锅中至金黄色。
5. 炸好后捞出沥干油，即可食用。
为了让炸萝卜丸子更加酥可口，可以在面团中加入适量的苏打粉或泡打粉，这样可以加团的松软度和蓬松度，使子更加酥脆。同时，的时候要控制好油温，不要热或过凉，否则会影响口感
1. 安徽大饼的做法是比较简单的。
2. 安徽大饼的主要原料是面粉、水和食盐，将面粉和盐混合后逐渐加入水，揉成面团后分成小块，擀成薄饼，然后在平底锅中煎熟即可。
3. 如果想要制作更加美味的安徽大饼，可以在面团中加入一些油和酵母，这样可以让饼更加松软。
另外，可以在饼上撒上一些芝麻或者香菜等调料，增加口感。