是日本的。
小乔寿司三文鱼，该餐厅以吃日本料理为主的。餐厅菜肴品种非常丰富，比如：三文鱼寿司、鳗鱼寿司、吞拿鱼寿司、三文鱼籽寿司、三文鱼刺身、蟹籽寿司、八爪鱼嘴等等，这些都是他家的招牌菜，都是做的非常美味的。
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是的，小乔寿司三文鱼是源自日本的。
原因是因为三文鱼是寿司材料中非常常见的一种，而寿司起源于日本。
小乔寿司是一家在中国市场上比较流行的寿司店，但是它的菜品主要还是依据日本传统寿司的制作方式和风味做出来的。
因此，小乔寿司的三文鱼也是按照日本寿司文化的标准来制作的。