材料：米饭、猪肉、香菇3朵、鸡蛋清半个、淀粉1小勺、姜、葱、食盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1.剩米饭放锅中加开水熬制开花；

2.瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会；

3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟；

4.放入盐、鸡精粉、胡椒粉调味；

5.锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中即可。