·所有食材洗净土豆切块，香菇去蒂切片辣椒切圈，彩椒一定要手撕才会更好吃。鸡腿肉冷水下锅放姜和料酒去腥，水开后去除浮沫，鸡肉捞出冷水冲洗。
·铁锅倒油，点火先放葱、姜、蒜炸出香味，再倒入鸡块翻炒，这火锅导热贼快所以要不停的翻炒。倒入料酒一直到收水的状态，再依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，再加入白胡椒粉和冰糖继续翻炒均匀上色，这个时候放入土豆和香菇片继续翻炒。
·加入清水没过食材就可以，盖上锅盖，大火烧开，彩椒和辣椒入锅翻拌，盖上锅盖，等到再次出现咕嘟咕嘟的声音就可以出锅。
1 铁锅焖面的经营模式是以快餐形式提供焖面产品的一种经营模式。
2 铁锅焖面之所以采用快餐形式经营，是因为焖面是一种烹饪时间较长的传统面食，采用快餐模式可以提高出餐速度，满足快节奏生活的需求。
3 快餐形式的铁锅焖面店通常会有标准化的制作工艺和配方，确保产品的口感和品质的一致性，同时也能够提高生产效率。
4 铁锅焖面店通常会选择开设在人流量较大的商圈或者办公区域，以便吸引更多的顾客和提高销售额。
5 铁锅焖面店还可以通过推出不同口味的焖面、提供配菜或者套餐等方式进行产品延伸，满足不同消费者的需求，增加销售额和顾客忠诚度。
是的，煎手抓饼需要放油。在锅热后，加入适量的食用油，然后将手抓饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。如果不放油，饼会粘在锅上，不容易翻面，也不容易煎熟。