1. 鸡腿肉或猪肉片切成适合下饭的块状，用盐和生抽腌制20分钟。
2. 在一个碗中，调配一份酱汁：混合适量的生抽、黑醋、番茄酱和糖，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 在同一个锅中，爆炒姜蒜末和洋葱片，然后加入胡萝卜片和彩椒块，翻炒均匀。
5. 将炒好的蔬菜和肉块放回锅中，倒入调好的酱汁煮沸。
6. 将火调至小火，加盖慢炖5-10分钟，直到肉变熟软、汤汁浓稠。
7. 在炖的过程中，可以根据个人口味适量增加糖、盐等调味料，调整口味。
8. 最后，将炖好的菜肴装盘，撒上炒香的白芝麻即可。
酸甜适口，外酥里嫩，色泽亮丽
主料：长茄子二根；
辅料：植物油适量、番茄酱，白糖适量、鸡精，淀粉，盐适量
糖醋菊花茄
1
将茄子洗净带皮，切成一寸左右的段，再横竖切条底部不要切断，撒少许盐腌渍一下。（也可以用淡盐水浸泡一下）
2
将腌渍好的茄子捏干多余水份，在盘中均匀裹上淀粉。
3
全部裹上淀粉后的茄子
4
锅中倒入适量植物油，油七成热时放入茄子炸至金黄后沥出。（火不要太大否则茄子会发黑）
5
将炸好的茄子摆入盘中。
6
锅中留底油放入适量番茄酱和白糖再加入少量清水熬汁。
7
将适量淀粉用清水搅拌均匀
8
把淀粉水均匀的倒入锅中，加入少许鸡精，搅动熬至起泡后关火。
9
将糖醋汁均匀的浇在茄子上即可。
准备材料：
- 主料：可以是肉类（如猪肉、鸡肉、鱼等）或者蔬菜（如莲藕、茄子等）
- 调味料：白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱或番茄沙司、水淀粉、姜蒜末、葱花
制作步骤：
1. 主料处理：将主料切成适口大小的块或片，用料酒、盐和水淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 炸制：锅中倒入足量的油，油热后将腌好的主料下锅炸至表面金黄，捞出控油备用。
3. 调糖醋汁：取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽调成糖醋汁，再加入适量的番茄酱增加颜色和风味，搅拌均匀。
4. 炒制：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至糖完全溶解。
5. 勾芡：将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，直到糖醋汁变得浓稠。
6. 回锅主料：将炸好的主料快速倒入锅中，快速翻炒使主料均匀裹上糖醋汁。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
根据个人口味，还可以在糖醋汁中加入其他调味料，比如鸡精、蚝油等，以增加菜肴的风味。糖醋菜肴的关键在于糖醋汁的调配和火候的掌握，糖醋比例和烹饪时间都会影响最终的口味。