1、增甜。 这个时期是增甜期也是果酸消除期，建议对挂果树进行叶面喷施金宝贝增甜剂5-6次，这样可以提高柚子1-1.5个糖度，还可以促进柚皮提早上色10-15天;
-6°C至-2°C：柚子可以在这个温度范围内存放几个月，但要确保柚子没有受到冻结和严重变软的影响。
-2°C至0°C：柚子可以在冷藏条件下保存长达一个月左右。
0°C至4°C：柚子可以在冷藏中保存数周，但要减少冷藏时间以防止柚子变软。
低于-6°C：柚子可能会变软、变黑或变烂。因此，在低于-6°C的温度下，最好将柚子保持在冷冻状态。
首先，买一些其他成熟水果放在柚子旁，对柚子进行催熟处理，最为常见的沙田柚在完全成熟后，会有一股甜味。
第二，对苦柚子进行清水浸泡，清水浸泡5-10分钟，会让柚子吸收一定水分，变得甘甜起来，也会稀释苦涩感。
第三，放点食用糖，糖呈现甜味，可以有效中和苦柚子中苦涩感，这种方法适用短期服用。
第四，在面对其他品种的柚子时，在购买时应优先购买皮薄肉多的柚子，且这类柚子表现外外表光滑，皮薄肉多的柚子代表内在果实相对成熟，味道甘甜。
第五，柚子的储存需要阴凉储存，但柚子整体偏苦，可适当的在太阳下进行阳光直射，暴晒时间为5-10分钟，不超过15分钟为佳。
第六，对苦柚子与蜂蜜进行调和食用，也会增加食用口感，且不会出现涩味。