须来自优良、健康的鸟群，挑选种蛋时，先将薄壳蛋、砂壳蛋、钢皮蛋及过大、过小、过扁、过圆、污染面积过大的种蛋挑出。
对刚产出的种蛋不宜马上入孵，要蹙贮存24小时以上，但最好不要超过6天，保存的温度以15℃为宜。
若保存期超过6天，需要降低温度，保存种蛋的相对适宜湿度应为70%～80%，并注意贮存室的通风。种蛋保存时，应大头朝下，每天翻动1次。
小卢红肉的品相主要包括外观、口感和肉质等方面。
外观方面，应该看果皮颜色是否鲜艳、果形是否规则、果面是否平整，果实大小是否均匀等；口感方面，应该品尝果肉的甜度、酸度、脆度和口感是否细腻；肉质方面，应该看果肉是否紧致、有弹性、无虫蛀等。此外，还应该注意果实的成熟度、表面是否有受损或病虫害等因素。综合以上各方面，才能判断小卢红肉的品相是否优良。
②孵化过程每30分钟观察一次，每2小时记录一次，若停机应及时打开机门。
③验蛋:12天头照（起珠），24天二照（合拢），34天三照（封门）。及时拣出无精蛋和死胚蛋。
④落盘时间在34-38天。
⑤出雏:41天时开始出壳，干身后6小时交雏至育雏室，每天8:00,15:00,22:00三次交雏。
⑥孵化出雏完毕，进行彻底清理消毒。