春秋战国时先属楚，继属吴、越，再属楚。开皇十八年，改新昌县为清流县，区域属滁州清流县。1912年4月，改滁州为滁县，区域属滁县。1938年11月，属皖北行署第五行政督察区。1943年2月，全椒县部分区、乡划入，改为滁全县。1993年1月，滁县地区撤销，设立省辖滁州市（地级）。同年1月18日，南谯区正式建立，隶属滁州市人民政府。
南豆饼的具体制作步骤可能因地区和个人习惯而有所不同，以下是一种基础的制作方法：
将白鲢鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。然后用少许盐、料酒、生粉拌匀鱼片，码味30分钟。
在锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，然后起锅，铺在碗底备用。
用一个小锅烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟后起锅。把煮好的鱼轻轻地放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼，然后在上面撒上适量鸡精。
在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，再加入剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，继续翻炒片刻后，加入葱节，翻炒几下，然后倒入铺好鱼的碗中。