1、芋梗干焖番鸭的食材和调料：番鸭 一斤、芋梗干适量、姜片六片、南乳一块、酱油适量、蚝油适量、花生油适量、盐适量、米酒适量。
2、切好姜片，准备好调味料。
3、鸭洗净，斩件，沥干水。
4、芋梗干洗净，晾干水，待用。
5、热锅下油、下姜、下鸭，翻炒一下，下南乳、蚝油、酱油、盐，再翻炒一下。加水，没过鸭。
6、盖盖，烧开后中火继续，约三十分钟，下芋梗干，再焖十来分钟，收汁装盘。
1. 选料：选择新鲜嫩芽，去掉杂质。
2. 杀青：把采摘下来的嫩芽放入高温锅中，瞬间加热使其停止发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，使其变形，有利于释放香味和水分。
4. 烘干：用烘干机或手工烘干，去除多余的水分并保持茶叶形态。
5. 炒制：将茶叶放入炒锅中，经过多次翻炒、反复压实，直到茶叶变成扁平条状。期间需要注意温度、湿度和时间等参数。
以上就是炒布茶的主要制作过程。
材料：干虾仁15克，银针100克，青椒1只。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克。
做法：
1、干虾仁洗干净，银针洗净，青椒切丝，蒜子切粒。
2、烧锅下油，待油热时，放入蒜粒，银针、青椒丝、盐，用中火快速炒至八成熟。
3、然后加入泡透的干虾仁，调入味精，白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。