衢州发糕是一道地道的浙江传统糕点，制作原料为糯米粉、淀粉、面粉和白糖等，所以口感特别软糯、甜润。做法要先将糯米粉、淀粉和温水拌匀，然后加入发酵剂静置2小时，最后加入面粉、白糖等搅拌均匀，放入模具中蒸熟。制作注意事项是加工原料比例要精准，时间掌握要适当，模具要选好，才能做出色香味俱佳、口感极佳的正宗衢州发糕。
1.面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。
2.240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。
3.将1.2混合成面糊。
4.盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。
5.观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。
6.将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
7.倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM 高6CM)。 进行二次发酵。
8.二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。
9.开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。
衢州市位于浙江省西南部，毗邻福建、江西、安徽等省份，是一个有着丰富的海洋资源的地区。以下是衢州吃海鲜的几个比较好的地方：
1. 衢州市柯城区双港镇渔港：这里是衢州市最大的渔港之一，每天都有新鲜的海鲜从海上运来。在这里可以品尝到各种鲜活的海鲜，如大闸蟹、海虾、海螺、扇贝等。
2. 衢州市衢江区廿里铺镇渔港：这里也是一个比较大的渔港，每天都有新鲜的海鲜供应。在这里可以品尝到当地特色的海鲜菜肴，如清蒸大闸蟹、红烧海鱼等。
3. 衢州市柯城区荷花池夜市：这里是衢州市比较著名的夜市之一，也是海鲜夜市。在这里可以品尝到各种烤海鲜、炸海鲜等美食。
4. 衢州市江山市大陈渔港：这里是江山市比较大的渔港之一，每天都有新鲜的海鲜供应。在这里可以品尝到当地特色的海鲜菜肴，如清蒸鲈鱼、红烧海鱼等。
总之，以上这些地方都是衢州比较出名的吃海鲜的地方，可以品尝到新鲜的海鲜，也可以尝试当地特色的海鲜菜肴。