不一样，绵羊奶和山羊奶是两种不同的动物乳制品，它们在成分、口感和用途上有一些明显的区别。
1. 成分：绵羊奶和山羊奶在成分上略有差异。一般而言，山羊奶的脂肪含量较高，约为3.5-4%，而绵羊奶的脂肪含量较低，约为6-8%。此外，山羊奶中还含有较高水平的维生素A、钾和镁。绵羊奶则富含丰富的天然乳糖和蛋白质。
2. 口感：由于脂肪含量不同，绵羊奶和山羊奶在口感上也会有所不同。一般来说，绵羊奶的口感较为浓稠、顺滑，而山羊奶具有更加浓郁的味道和柔滑的质地。这些特点可以影响您在烹饪或食用时的体验。
3. 用途：由于其特殊的味道和成分特点，绵羊奶和山羊奶在不同地区和文化中被广泛用于不同的产品制作。比如，绵羊奶常用于制作奶酪、酸奶和巧克力等甜品，而山羊奶则被用于制作奶酪、乳饮料和冰淇淋等。
具体的做法：
准备食材：头菜、猪肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。
处理食材：将头菜洗净，切成小块；猪肉洗净，切成薄片；姜、蒜、葱分别切末备用。
腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
炒头菜：热锅凉油，放入姜末、蒜末和葱末爆香，然后加入头菜块翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，炒至头菜变软即可。
蒸猪肉：将腌制好的猪肉均匀地铺在头菜上，放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟左右，直到猪肉熟透。
出锅：出锅后撒上葱花即可。