白果猪蹄汤的做法：将买回的白果去壳，用开水焯一下，把外面的红衣去掉；锅内倒入适量油，将切好的姜丝，辣椒，蒜炝锅；将预先炖烂的猪蹄将原汤滤去，下锅煸炒加料酒去味提鲜；加入适量老抽作色；将预先炖好的猪蹄原汤下锅，看猪蹄的熟烂程度，足够烂的话，加入原汤就行，如果不够烂，再加少许的开水，大火再煮一下；等到有七八成熟，加入准备好的白果，炒一会，盖上盖煮几分钟；加入适量盐，即可完成。
白果煲汤一般用二三十粒左右。
白果含有轻微的毒性，要熟食、少食，白果煲汤的步骤：
1.准备材料，猪肚、白果、姜、料酒、红枣、白胡椒粒、盐；
2.首先将姜切片，锅中倒入小半锅清水，放入姜片，淋入适量料酒；
3.放入猪肚，水烧开后，煮十二分钟，捞出入凉水洗净，然后再将猪肚切条；
4.准备好砂锅，倒入猪肚、白果、姜片、红枣、白胡椒粒，倒入大半锅清水，小火煲一个半小时；
5.煲汤一小时后加一勺半盐，拌匀调味，再等待半小时，即可出锅装盘。
白果甜汤的做法步骤：准备主料：白果、橙子皮；准备辅料：白糖、水；在锅里放水，把白果倒进去煮，水煮开后把白果捞起来；白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的 把橙子皮切丝；把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上；把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。
记得白果一定要煮熟；健康功效：白果：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化；白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。