要让原切牛肉煎得美味又嫩滑，首先需要选择优质的肉质，最好选择带有少量脂肪的部位。

接着在平底锅中加热适量的油，放入肉片，不要过度煎炸，每面煎30秒到1分钟就可翻面，这样可以保持肉品的滋味和鲜嫩程度。

煎完后，可以撒上一些香料调料或者添加一些蔬菜来提升口感和健康度。

最后记得让肉块休息一段时间，这样肉的汁液才会均匀分布，更加美味可口。