1、如果不盖锅盖的话，普通饺子煮熟需要8分钟左右，冰冻饺子则需要15-18分钟。
2、如果盖上锅盖的话，普通饺子煮熟则需要5分钟左右，而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。
3、煮饺子最重要的一点就是需要掌握火候，尤其是对于从冰箱冷藏室刚刚取出来的饺子，千万不要提前太长时间拿出来，那样饺子会解冻，可能粘连在一起。
4、在煮的时候，现在锅里放入大量的水，一定要放多一点，因为面食都比较吃水。等到水开了之后，再将饺子从冰箱取出，放进去大火烧开，之后转中火，持续煮8分钟左右，期间可以分几次加入冷水再煮沸，这样多加几次冷水，煮出来的饺子皮面筋更好吃。
饺子、俚子、糍粑都是以面粉为主要原料制成的传统食品。具体来说，饺子一般采用中筋或高筋面粉，因为其面团需要弹性好，不易烂。
俚子和糍粑则一般采用糯性较高的糯米粉配合少量的普通面粉，这样糯米粉的黏性可以让其成型后更加紧实，口感更好。
其中，糯米粉是将糯米磨成的粉末，具有黏性和弹性，可以让饺俚糍更好的团成形状。总的来说，不同种类的饺俚糍所用的面粉略有不同，但都需要面粉的韧性和可塑性，同时也需要一些粘性成分来增加食品的口感。
包饺子馅料可是多样化，一般常见的是，韭菜鸡蛋馅，韭菜肉馅，韭菜肉，虾仁，也叫三鲜馅，猪肉酸菜馅儿，猪肉，芹菜馅，还有猪肉白菜馅。