三八菇是一种菌类，通常用来制作炖肉、煲汤或炒菜等菜肴。以下是几种常见的三八菇做法:
1. 炖肉：将三八菇浸泡后，加入炖肉锅中，炖煮 1-2 小时，煮至三八菇熟透，味道鲜美。
2. 煲汤：将三八菇浸泡后，和鸡肉、骨头等一起煲汤，煮至汤浓味美。
3. 炒菜：将三八菇清洗干净，切成适当大小，加入炒菜锅中，翻炒几分钟，加入盐、味精等调味料，即可做成一道美味菜肴。
四川地区有许多种类的蘑菇可以食用，以下是一些常见的食用蘑菇：
松茸：松茸是四川地区的特色食材，被誉为“蘑菇之王”，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素 。
香菇：香菇是四川地区常见的食用菌，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙及微量硒元素 。
竹荪：竹荪是四川青川县的特色产品，被誉为“菌中皇后”，营养丰富，对治疗高血脂、高胆固醇及脂肪过多症有较好效果 。
姬菇：金堂姬菇是四川金堂县的特产，口感脆嫩鲜滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素 。
羊肚菌：羊肚菌是世界四大野生蘑菇之一，口感细嫩可口，营养丰富，被誉为“健康食品” 。
猴头菇：猴头菇是一种稀有名贵的食用菌，味道鲜美，被誉为“山珍猴头、海鲜鱼翅”，营养价值高 。
以上都是四川地区常见的食用蘑菇，但是在采摘食用蘑菇的时候一定要注意，避免误食有毒的蘑菇。如果你不确定某种蘑菇是否可以食用，最好咨询专业人士或者不要食用。
羊肚菌之所以被称为羊肚菌，主要是因为它的外观形状与羊的胃部相似。羊肚菌是一种真菌，其菌盖部分呈凸凹不平的形态，类似羊肚子的纹路。这种独特的外形使得羊肚菌在菌类中具有很高的辨识度。此外，羊肚菌还具有美味的口感和丰富的营养价值，因此在我国享有很高的声誉。
羊肚菌的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。它与冬虫夏草具有相似的功效，是一种天然滋补品，对人体有益而无副作用。由于羊肚菌的天然稀缺性，其价格较高，被视为珍贵的食用菌之一。
值得注意的是，目前羊肚菌的人工种植技术尚未成熟，仍处于实验生产阶段。因此，在市场上购买羊肚菌时要注意挑选正规渠道和诚信度高的商家。