1、准备食材：黄豆酱油500克、葱、姜、洋葱、香菜、纯净水600克、红糖200克、冰糖50克、八角5克、花椒3克、香叶3克、桂皮5克
2、葱姜洗干净，葱切段，姜切片，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用，锅里加入纯净水，把葱段、姜片、洋葱、香菜放进去，煮十分钟，香味煮出来后，把料渣捞出来。
3、把黄豆酱油和香料放进去，大火烧开转小火，把冰糖和红糖放进去，要不停地搅拌，防止糊底，熬至完全融化后，继续熬制一个小时，熬制微微浓稠就可以了，关火静置24小时，把料渣捞出来就可以了
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杰哥酱油水的做法非常简单，只需将适量的酱油和水按照1:1的比例混合均匀即可。可以根据个人口味的喜好适量调整酱油和水的比例，添加适量的糖和盐调味。
最后将混合好的酱油水倒入瓶中保存，放置于阴凉干燥处即可。这种酱油水可以用来调味炒菜、凉拌菜或者蘸食等，口感清爽，增添食物的美味。