安徽江淮之间的笼捉鱼最佳时机是在冬季和春季。这时候江河水位相对较低和水质较清澈，鱼儿也相对活跃。一般在清晨和傍晚是捉鱼的高峰期，此时可以用鱼饵或者虫子用绳簸笼捉鱼，而在夜晚使用电瓶灯光或手电筒，在河边放置捕鱼笼，使用鱼饵和小虾捕捉静态鱼。此外，捉鱼的具体时间也要根据当地水情、气温等环境因素进行适当调整，以充分利用当地资源和获得更好的收成。
安徽江淮之间的捉鱼季节一般是在春季和秋季。春季一般是3-5月，此时天气逐渐变暖，鱼类开始活动，比较容易捕捉。秋季一般是9-11月，水温开始降低，鱼类为了存储能量开始吃得更多，也更容易上钩。此外，需要根据天气、水温、水位等因素进行判断，选择合适的时间进行捕捉。在捉鱼时要注意保护环境，遵守规定，同时也要保护自己的安全，谨慎操作。
安徽江淮地区的笼捉鱼多数是在夏季进行的，具体时间一般是5月底到9月底。在这个时期，江淮水系的水温会升高，水流会变得缓慢，这对于笼捉鱼来说非常有利。笼捉鱼的方法是利用筛网、钓钩、网笼等装置，在河流或水库中将鱼群圈在一起，待逮完后再选择性地放回生态环境中。在进行笼捉鱼时，需要注意保护环境，遵循法律法规，避免过度捕捞，维护江淮水系的生态平衡。