1、选地：南瓜适合在排水条件良好、土质疏松的田地中生长。
2、播种：顺着条沟将种子撒播在土壤中，每行要保持20厘米的距离。
3、摘顶：南瓜苗长到2米时，要将瓜蔓的顶部摘除，促使苗株萌发更多的藤蔓。4、通风：要保证养殖环境的通风透气。
南瓜表面有白霜不能吃，最好洗干净再食用，因为表面的白霜容易残留农药。南瓜的营养价值极高，有以下几个：
1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
南瓜冬天可以采用地窖储藏进行防冻。地面堆码储藏全在没有直射光，空气流通的地方，架式分层储藏，地窖低温储藏，地上铺垫5cm厚的细沙或麦捷。