张北和乌兰察布各有特色，哪个好玩取决于您所追求的体验。

张北草原位于张家口市张北县，是距离北京最近的草原，也是北京周边地区比较大的草原。草原面积广阔，水草丰美，高低起伏的丘陵草原，更像一幅巨大的绿色画卷。

乌兰哈达火山群位于内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼后旗，火山群分布在辉腾锡勒草原旅游区，共有30多座大小不一的火山，其中活跃状态的有10余座，是一个天然的火山地质博物馆。草原和火山地质景观相结合，构成一幅绝美的画面。

总之，张北和乌兰察布都有各自独特的魅力，哪个好玩取决于您的旅行计划和喜好。