豆芽清水发和别的方法发的确实不一样。清水发的豆芽呈现嫩绿色，味道清脆，口感柔嫩，水分较多，相对较清淡。而其他方法发的豆芽可能呈现出不同的颜色，如黄色或白色，口感和味道也可能有所不同。
另外，不同豆芽的培养方法也存在差异。例如，水培豆芽是将豆芽种子放在水中发芽生长，豆芽的根部会浸泡在水中，通过吸水来滋养豆芽的生长。而土培豆芽则是将豆芽种子放在土壤中生长。这些不同的培养方法也会对豆芽的品质和口感产生影响。
因此，如果想尝试不同的豆芽口味和品质，可以尝试使用不同的培养方法。同时，在食用豆芽时，也需要注意选择新鲜、无农药残留的豆芽，以确保食品安全。
豆芽泡水里出现泡沫的原因可能有多种。一种可能是水中含有过多的氧气，导致豆芽在泡水的过程中释放出大量的气体而形成泡沫。
另外一种可能是豆芽表面的细菌和微生物在与水接触后开始繁殖并产生气泡。建议您可以尝试使用放置一段时间（约10-20分钟）再放入豆芽，或者换一种水源泡制，以减少泡沫产生。另外，如果没有更好的解决方法，也可以尝试将泡沫用勺子撇去。