用脱脂牛奶制成的酸奶。脱脂牛奶中所含的脂肪含量极少，制成的酸奶中同样含有极少的脂肪，而且脂肪和蛋白质更容易分离。

脱脂牛奶制成的酸奶过滤成固体的速度较快，滤出的酸奶固体更加浓稠。